Cake aux noix et pépites de chocolat
🛒 Ingrédients
- 125 g sucre semoule
- 1 sachet levure chimique Alsa
- 75 g farine
- 100 g noix en poudre
- 100 g beurre tendre ou fondu
- 1 cuillère à soupe cognac
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7)
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2
Séparer les blancs de 2 oeufs et en garder 1 entier
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3
Battre les oeufs (jaunes + entier) avec le sucre semoule jusqu'à blanchiment
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4
Incorporer à la suite la farine tamisée, les noix en poudre, les pépites de chocolat, le cognac, la levure et enfin le beurre fondu. Mélanger un peu entre chaque ingrédient.
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5
Bien mélanger à la spatule afin d'obtenir une pâte souple et sans grumeaux.
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6
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent
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7
Beurrer un moule à cake et enfourner environ 30 min. Piquer en fin de cuisson pour vérifier.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.