Cake aux noix par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 120 g beurre à température ambiante
- 4 cuillères à soupe miel
- 130 g sucre semoule
- 220 g cerneau de noix + une poignée
- 100 g farine
- 0.5 sachet levure chimique
- 3 oeufs
- 1 pincée sel
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6).
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2
Faites torréfier les cerneaux de noix 10 minutes au four.
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3
Mixez 70 g de cerneaux de noix pour les réduire en poudre.
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4
Dans un robot, ajoutez le beurre coupé en morceaux et le sucre. Mixez.
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5
Ajoutez le miel, la farine, le levure chimique et le sel. Mixez à nouveau. Ajoutez les œufs puis mixez une dernière fois.
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6
Débarrassez dans un saladier, concassez les noix restantes et ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien.
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7
Versez dans un moule à cake beurré et disposez la poignée de noix en longueur pour décorer.
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8
Enfournez pour 50 minutes. Contrôlez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau et démoulez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.