Cake aux olives et lardons
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 1 sachet levure
- 1 pincée sel
- poivre moulu
- 10 cl huile (tournesol, olive...)
- 200 g lardons ou de jambon coupé en dés
- 3 oeufs
- 10 cl lait chaud
- 100 g gruyère ou de comté râpé
- 150 g olives vertes dénoyautées
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir de l'eau, et y plonger les lardons 2 min.
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2
Les égoutter, puis les faire revenir dans une poêle, sans matières grasses, jusqu'à ce qu ils soient bien dorés; réserver.
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3
Dans un saladier (ou dans le bol du robot), mettre la farine, la levure, les oeufs, le sel, le poivre et l'huile.
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4
Bien mélanger, puis ajouter le lait chaud, le fromage râpé, les olives égouttées et les lardons.
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5
Graisser un moule à cake, le tapisser de papier sulfurisé beurré et y verser la préparation.
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6
Mettre au four 45 min environ à thermostat 6/7 (200°C), en couvrant avec un papier aluminium à mi-cuisson si le cake dore trop vite.
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7
Laisser tiédir dans le moule, et servir tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.