Cake aux olives, mozzarella, jambon serrano et lardons
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 4 tranches fines de jambon SERRANO
- 100 g lardons ALLUMETTES
- 3 oeufs
- boule de mozzarella AU LAIT DE BUFFLONE impérativement!!!
- 150 g olives vertes DENOYAUTEES
👨🍳 Préparation
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1
préchauffer le four à 180°C (programme patisserie)
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2
1- faire cuire les lardons dans une poêle à feu moyen sans trop les colorer
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3
2- dans un bol de cuisine, mettre la farine et incorporer les 3 oeufs en battant au fouet.
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4
3- ajouter la levure, battre de nouveau au fouet pour bien mélanger et obtenir une texture onctueuse.
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5
4- finir la préparation de l'appareil à cake salé en incorporant l'huile d'olive
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6
4- couper les olives en deux et les incorporer dans la pâte
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7
5- ajouter les lardons allumettes, le jambon serrano détaillé en morceaux, et la mozzarella coupée en gros dés.
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8
6- mélanger le tout et verser dans un moule à cake anti-adhésif
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9
ENFOURNER 30 MINUTES
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.