Cake aux olives noires, roquefort, noix et lardons
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 10 cl huile d'olive
- 100 g fromage râpé
- 1 sachet levure chimique
- 250 g lardons
- poivre
- 4 oeufs
- 10 cl vin blanc
- 150 g olives noires
- 3 g ros morceaux de roquefort
- 8 cerneaux de noix (environ)
- ail en poudre
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans une poêle, faites cuire les lardons (un peu grillés mais pas trop).
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3
Quand ils sont cuits et dorés, ajoutez les noix concassées et faites-les dorer quelques minutes.
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4
Ensuite, mixez les olives noires, cela ressemblera à de la tapenade et cela colorera votre cake.
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5
Dans un grand saladier, mélangez : farine/levure/sel/poivre/herbes de Provence/ail en poudre.
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6
Battez ensuite à part les 4 œufs énergiquement (l’effet doit être mousseux).
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7
Versez ensuite les œufs sur la farine et mélangez au fouet.
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8
Ajouter l’huile d’olive et le vin blanc sans cesser de remuer.
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9
Si vous trouvez la préparation trop pâteuse, vous pouvez la délayer avec un peu de lait.
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10
Incorporez le fromage râpé et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
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11
Ajouter successivement à la pâte les olives noires mixées, puis les lardons, les noix et enfin le roquefort.
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12
Chemisez un moule à cake (vous pouvez avoir la main lourde sur le beurre afin que le cake ne colle pas…)
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13
Incorporez la pâte dans le moule délicatement et répartissez-le uniformément.
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14
Enfournez environ 1h à 170° (thermostat 5-6). La cuisson dépend vraiment du type de four que vous avez…
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.