Cake aux olives sans gluten
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 50 g polenta ou maïzena
- 0.5 cuillère à café bicarbonate (ou levure sans gluten)
- 10 cl huile d'olive
- 150 g farine de riz
- 50 g farine de lentilles
- 4 oeufs
- crème végétale (ou lait végétal)
- Pour la garniture :
- 12 tomates séchées
- 15 olives vertes dénoyautées
- 100 g fromage de chèvre frais (ou fêta pur brebis)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).
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2
Dans un robot, mélanger les farines, la polenta et le bicarbonate.
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3
Ajouter le reste des ingrédients de la pâte et mélanger.
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4
Ajouter la garniture et mélanger légèrement (mais pas au robot sinon ça risque d'être tout mixé).
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5
Mettre dans un moule à cake huilé.
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6
Enfourner à four chaud pendant environ 35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.