Cake aux poires light et sans lactose
🛒 Ingrédients
- 8 g levure
- 40 g sucre de canne (ou 30 gr de sucre de canne + 10 gr de sucre vanille)
- 1 petite pincée de sel
- 2 poires mûres
- 60 g farine fermentante
- 1 oeuf (bio de préférence)
- 50 g yaourt de soja nature
- 1 g rosse pincée de cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Épluchez les poires et coupez les en petits morceaux.
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3
Préparez la farine, la levure, le sel, et la cannelle dans un saladier et "aérez" le mélange (simplement au fouet pour éviter les grumeaux).
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4
Dans un autre saladier, fouettez l’œuf et le sucre (au batteur électrique) jusqu'à ce que le mélange prenne du volume.
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5
Ajoutez le yaourt de soja, puis progressivement le mélange de farine-levure-sel-cannelle.
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6
Ajoutez enfin les poires coupées en morceaux.
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7
Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif, ou dans un moule à tarte pour une autre présentation.
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8
Faites cuire 30 min à 180°C.
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9
Attention si vous choisissez de le faire en forme de tarte, elle sera cuite plus rapidement.
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10
Laissez refroidir, démoulez et dégustez!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.