Cake aux pommes gingembre, cannelle, et noix de muscade
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 100 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 8 cl huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 2 pincées muscade râpée fraîchement
- 3 oeufs
- 10 cl lait
- 7 cl jus de citron
- 3 pommes type jonagold, golden...
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Peler, épépiner et couper les pommes en dés.
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2
Les empêcher de s'oxyder en les arrosant avec un peu du jus de citron prévu pour la pâte.
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3
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble (farine, sucre, levure, sel, épices).
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4
Faire un puits, y ajouter les œufs entiers et les incorporer.
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5
Délayer avec le lait, l'huile d'olive et en dernier le jus de citron restant.
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6
Après obtention d'une pâte lisse, ajouter les pommes puis les mêler à l'appareil précédent.
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7
Beurrer et fariner un moule à cake ou le protéger par du papier sulfurisé. Verser la pâte.
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8
Mettre au four non préchauffé pendant 40 min à 180°C (thermostat 6).
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9
Démouler une fois refroidi.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.