Cake aux pruneaux
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 125 g sucre
- 75 g beurre
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 250 g pruneau dénoyautés
- 10 cl lait
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Bien mélanger le sucre, le sel, le beurre ramolli et la levure avec le lait.
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2
Séparer le jaune d'œuf du blanc.
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3
Travailler le mélange précédent avec la farine et le jaune d'œuf.
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4
Lorsque le mélange est homogène, ajouter les pruneaux.
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5
Incorporer le blanc battu en neige ferme.
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6
Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou huilé.
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7
Faire cuire à four chaud 220°C (thermostat 7) pendant 10 minutes, puis prolonger la cuisson à four doux à 160°C (thermostat 5-6) pendant 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.