Cake aux pruneaux et aux raisins secs
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 120 g sucre
- 1 paquet de levure chimique
- 90 g beurre
- 1 orange
- 4 oeufs
- 1 citron
- 10 pruneaux dénoyautés
- 70 g raisins secs
- 1 pomme
👨🍳 Préparation
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1
Râper le citron et l'orange de manière à obtenir des zestes.
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2
Couper en morceaux les pruneaux, mettre les raisins secs et couper en tout petit morceau la pomme.
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3
Faire fondre le beurre et réserver.
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4
Oeufs : séparer les blancs des jaunes.
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5
Battre les blancs d'oeufs en neige, mettre en attente dans un plat.
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6
Dans un robot : mettre les jaunes, les travailler avec le sucre puis incorporer le sachet de levure chimique puis petit à petit la farine et enfin le beurre.
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7
Retirer du robot la pâte ainsi obtenue pour la mélanger dans le plat où se trouvent en attente les zestes, pruneaux, raisins secs, pomme.
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8
Y incorporer délicatement les blancs en neige.
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9
Enfourner à 180° pendant 40 min (vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau).
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10
La ration de sucre, la proportion de beurre peuvent être, selon le goût, augmentées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.