Cake aux raisins et aux fruits confits
🛒 Ingrédients
- 10 cl rhum
- 175 g beurre
- 125 g sucre
- 250 g farine
- 1 sachet levure en poudre
- 1 pincée sel
- 100 g raisin de Corinthe
- 100 g fruit confit
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 225°C (thermostat 7-8).
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2
Trempez les raisins et les fruits confits dans le rhum.
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3
Fouettez les oeufs entiers avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez la farine tamisée avec la levure.
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4
Egouttez les raisins et les fruits confits puis déposez-les dans le beurre fondu. Versez le rhum dans la pâte.
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5
Incorporez le beurre et les fruits à la pâte.
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6
Versez dans un moule à cake de 25 cm de long, préalablement tapissé d'aluminium.
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7
Enfournez pour 10 minutes de cuisson à 225°C (thermostat 7-8) puis baissez le four à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson 50 minutes.
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8
Démoulez. Le cake se conserve plusieurs jours enveloppé dans l'aluminium.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.