Cake aux raisins secs
🛒 Ingrédients
- 2 cl rhum
- 200 g farine
- 150 g sucre
- 200 g beurre
- 5 g levure chimique
- 250 g raisins secs
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
On laisse tremper les raisins secs dans de l'eau avec du rhum. On sépare les blancs des jaunes d'oeufs. On mélange les jaunes et le sucre. Puis on ajoute le beurre mou, la farine et la levure (qu'on a délayée dans un peu d'eau). On laisse reposer une heure.
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2
Ensuite, il faut battre les blancs en neige (assez fermes) et égoutter les raisins.
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3
Alors, on ajoute délicatement les blancs et les raisins au mélange précédent.
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4
Verser cette pâte dans un moule bien beurré, et mettre au four 45 min à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.