Cake aux raisins secs et au rhum
🛒 Ingrédients
- 25 cl rhum
- 250 g beurre
- 320 g farine
- 5 g levure chimique
- 200 g raisins secs
- 300 g sucre en poudre roux (cassonade)
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
La veille, faire tremper les raisins secs dans le rhum.
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2
Le jour même : préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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3
Faire fondre 250 g de beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes. Ajouter 300 g de sucre au beurre fondu puis délicatement, trois blancs d'oeufs battus en neige ferme. Rajouter les trois jaunes d'oeuf. Incorporer la farine et la levure et enfin le bol de raisins avec son rhum.
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4
Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
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5
Placer le plat dans le four à 220°C pendant 5 MINUTES environ puis baisser le thermostat à 130°-150°C (thermostat 4-5) et laisser cuire pendant deux heures environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.