Cake aux sardines, tomates et olives
🛒 Ingrédients
- 1 boîte sardine à l’huile nature Petit Navire
- 3 oeufs
- 75 g farine
- 5 g levure chimique
- 70 g emmental râpé
- 150 g olives vertes et noires
- 70 g tomates confites à l’huile
- demi de citron
- brin de ciboulette
- huile pour le moule
- poivre
- 1 cuillère à café piment d’Espelette
👨🍳 Préparation
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1
Égouttez les sardines et coupez-les en morceaux. Réservez leur huile.
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2
Dénoyautez les olives et coupez-les en quatre.
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3
Coupez les tomates confites en morceaux.
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4
Lavez et ciselez la ciboulette.
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5
Préchauffez le four à 180°C.
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6
Mélangez la farine et la levure. Incorporez les oeufs un à un, puis le lait doucement.
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7
Versez 1 cuillère à soupe d’huile des sardines. Ajoutez une pointe de piment d'Espelette, salez et poivrez.
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8
Incorporez la ciboulette, l’emmental râpé, les olives coupées en morceaux, les tomates confites, le jus du citron. Ajoutez enfin les sardines et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
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9
Versez l’appareil dans un moule à cake huilé de 25 cm.
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10
Placez dans le four pour une cuisson de 35 minutes.
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11
Démoulez le cake une fois tiédi et dégustez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.