Cake aux tomates séchées, parmesan, olives et pignons

🛒 Ingrédients

• 180 g farine
• 1 sachet levure
• 1 cuillère à café origan
• 1 cuillère à café thym
• 100 g tomate séchée à l'huile
• 100 g oignon
• 20 g beurre
• 1 noisette de beurre (pour le papier sulfurisé)
• 100 g emmental râpé
• 5 cl huile d'olive (celle des tomates séchées si possible
• 4 oeufs
• 100 g olives (vertes ou noires, selon votre goût)
• 5 cl vin blanc
• 100 g parmesan râpé
• 60 g pignons de pin
• 15 cl lait

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Dans une poêle, faites blondir légèrement les oignons avec le beurre et le vin blanc à feu moyen pendant 15 min environ. Laissez refroidir quelques minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez au fouet (électrique si vous en avez un, cela va plus vite...) les oeufs, l'origan, le thym et le lait. Ajoutez petit à petit la farine et la levure.

4. 4

   Hachez, si possible au mixeur, les tomates séchées. Coupez les olives en deux dans le sens de la longueur. Ajoutez à la préparation les tomates séchées, les olives, les pignons de pin, les oignons refroidis, l'huile d'olive, le parmesan et l'emmental râpé. Mélangez le tout.

5. 5

   Beurrez une feuille de papier sulfurisé (le démoulage sera ainsi plus aisé par la suite) et tapissez-en votre moule à cake. Versez la préparation dans le moule et enfournez. Laissez cuire 45 minutes à 180°C.

6. 6

   Piquez le cake avec un couteau avant de le sortir du four afin d'en vérifier la cuisson (le couteau doit ressortir sec).

7. 7

   Démoulez à chaud et découpez tiède en tranches pour une entrée ou un plat, froid en petits cubes pour l'apéritif.

❓ Questions fréquentes

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