Cake black and white
🛒 Ingrédients
- 170 g beurre tendre
- 150 g sucre
- 120 g farine
- 80 g maïzena
- 70 g noix hachées grossièrement
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat blanc
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 3 oeufs
- 100 g amandes en poudre
- 150 g pruneau moelleux
- 5 cl lait
- Pour le glaçage :
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat blanc
- 200 g chocolat blanc
- 8 cerneaux de noix
👨🍳 Préparation
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1
Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en fines lamelles.
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2
Battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque addition.
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3
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la maïzena, le levure, les amandes et le sel. Ajoutez la moitié de cette préparation au mélange précédent. Mélangez bien.
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4
Versez le lait, mélangez puis ajoutez le reste de la préparation et des ingrédients : noix hachées, pruneaux découpés et chocolat blanc en morceaux.
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5
Beurrez un moule à cake puis remplissez-le avec la préparation.
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6
Faites cuire le cake environ 55 minutes, à 180°C (thermostat 6).
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7
Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir parfaitement sèche.
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8
Une fois le cake refroidi, réalisez un glaçage avec le chocolat blanc, et décorez avec les cerneaux de noix.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.