Cake camouflage (chocolat et thé matcha)
🛒 Ingrédients
- 160 g farine
- 90 g fécule de maïs (maïzena)
- 150 g beurre tendre
- 0.5 sachet levure
- Ingrédient incontournable 50 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 50 g chocolat noir
- 2 pincées vanille en poudre
- 150 g cassonade , c'est meilleur !
- 3 oeufs
- 10 cl lait
- 10 g thé matcha
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure. Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes. Allumer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Beurrer un moule à cake de 25 cm. Casser le chocolat en morceaux et faire fondre avec 1 cuillère à café de lait. Faire tiédir le lait restant.
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3
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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4
Ajouter les jaunes d’œufs un à un, fouetter quelques secondes, verser le lait tiède et incorporer la farine et la levure.
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5
Répartir la pâte dans 3 récipients. Dans l'un incorporer le chocolat, la poudre de thé matcha dans un autre et la vanille dans le dernier. Fouetter les blancs en neige ferme, les répartir dans les 3 pâtes en les mélangeant délicatement. Verser dans le moule en alternant les couleurs.
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6
Glisser au four et laisser cuire 1h. Démouler tiède sur une grille et servir froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.