Cake champignons-olives-lardons-chèvre

🛒 Ingrédients

• 300 g lardons
• 250 g farine
• 1 sachet levure
• huile d'olive
• poivre
• 10 champignons de Paris
• 2 crottins de chèvre
• 4 oeufs
• 125 g ricotta
• 0.5 boîte olives (vertes ou noires selon le goût)
• vin blanc (sec de préférence)
• herbes de Provence

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°-200°C (thermostat 6)

2. 2

   Couper les champignons en lamelles fines, ainsi que les olives et le chèvre.

3. 3

   Préparation de l'appareil : mélanger la farine à la levure, et ajouter les oeufs. Ajouter la ricotta. Mélanger pour obtenir une pâte onctueuse. Ajouter les herbes de Provence, saler, poivrer. Ajouter l'huile d'olive.

4. 4

   Faire cuire les lardons avec les champignons et un peu de vin blanc. Quand c'est cuit, ajouter à l'appareil.

5. 5

   Si c'est trop liquide, ajouter un peu de farine.

6. 6

   Graisser le moule et farinez le. Ajouter de la pâte à moitié du moule, puis ajouter le chèvre et les olives (pour qu'il y en ai dans toutes les tranches).

7. 7

   Verser le reste de l'appareil. Sur le dessus, parsemer d'herbes de Provence.

8. 8

   Mettre à cuire 25 min, puis couvrir d'une feuille d'aluminium, et ré-enfourner 20 min.

9. 9

   Pour vérifier la cuisson, planter la lame d'un couteau dedans. Si la lame ressort sans pâte, c'est cuit! (attention, le chèvre reste fondant donc il peu y avoir un peu de chèvre sur le couteau alors que le cake est cuit).

❓ Questions fréquentes

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