Cake chèvre et jambon cru
🛒 Ingrédients
- 90 g farine
- 35 g maïzena
- 45 g beurre
- 1 sachet levure chimique
- 3 belles tranches de jambon fumé ou de pays
- poivre
- 2 oeufs + 1 jaune d’œuf
- 10 cl crème fraîche liquide
- 0.5 bûche de chèvre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
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2
Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème, ajouter la levure, la farine et la maïzena, puis ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
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3
Coupez le jambon en petites lamelles et la bûche de chèvre en petits dés, incorporer le tout à la préparation.
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4
Verser la pâte dans des moules individuels beurrés et enfourner pendant 30-35 min à 180°C.
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5
Servir accompagné d'une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.