Cake citron vanille et fleur de coco sans gluten (glaçage citron)
🛒 Ingrédients
- Pâte
- 100 g sucre de coco
- 80 g jus de citron
- 120 g beurre salé
- 3 oeufs
- 1 cuillère d' arôme vanille
- 150 g farine de maïs
- Glaçage
- 1 cuillère de jus de citron
- 100 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 170°C. Dans un saladier verser le beurre salé fondu, le sucre de fleur de coco et mélanger le tout. Ajouter les oeufs, la farine et la levure chimique, puis mélanger à nouveau. Une fois le mélange homogène, incorporer le jus de citron et l’arôme de vanille.
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2
Faire cuire 30 à 40 minutes à 170°C.
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3
Dans un bol, mélanger beaucoup de sucre glace avec peu de jus de citron, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
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4
Démouler le gâteau sur une grille, laisser refroidir puis verser le glaçage.
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5
Déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.