Cake citronné au glaçage acidulé

🛒 Ingrédients

• 1 pincée sel
• 250 g farine
• 0.75 sachet levure chimique
• 100 g beurre fondu
• 3 cuillères à soupe rhum Negrita
• 3 oeufs
• 250 g sucre en poudre
• 2 citrons
• 1 sachet sucre vanillé
• 150 g crème fraîche liquide
• 100 g sucre glace

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 160°C (Th 5-6).

2. 2

   Dans un saladier, mélangez au batteur électrique : les 3 jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, le zeste des 2 citrons, le sucre vanillé et le sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. 3

   Si besoin, ajoutez un peu de crème liquide prélevée sur les 150 g pour que le mélange soit bien homogène.

4. 4

   Après obtention d'une pâte bien lissée, versez toute la crème liquide et battez à nouveau le tout.

5. 5

   Versez coup la farine et la levure, puis mélangez le tout doucement et progressivement, en partant du centre du saladier, afin d'arriver à une belle pâte en ruban, sans grumeaux.

6. 6

   Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la pâte.

7. 7

   Enfin, versez le beurre fondu et le rhum.

8. 8

   Beurrez votre plat à cake et enfournez pendant 1 heure.

9. 9

   Une fois le cake cuit, démoulé et refroidi, reste le glaçage :

10. 10

    Mélangez le jus d'1 ou 2 citron (selon les goûts) avec le sucre glace.

11. 11

    Badigeonnez à l'aide d'un pinceau ou du dos d'une cuillère le dessus et les côtés du cake froid et passez au four chaud pendant 1 min, pas plus.

12. 12

    Laissez à nouveau refroidir et dégustez !!!

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)