Cake coco et son glacage
🛒 Ingrédients
- Pour le cake :
- 125 g beurre
- 150 g farine
- 200 g sucre
- 60 g noix de coco rapée
- 1 sachet levure
- 7 blancs d'oeuf
- 2 sachets sucre vanillé
- Pour le glaçage :
- 50 noix de coco rapée
- 2 blancs d'oeuf
- 150 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Pour le cake :
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2
Battre les blancs en neige. Incorporer un à un en mélangeant : le beurre fondu, les sucres, la farine, la coco et enfin la levure.
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3
Beurrer un moule à cake y verser la préparation et enfourner 30 minutes à four chaud 180°C (thermostat 6).
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4
Pour le glaçage coco :
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5
Quand le cake est refroidi, battre les 2 blancs en neige fermes y mélanger la coco et le sucre glace peu importe l'ordre le but étant d'en faire une préparation homogène.
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6
Enduire le cake du glaçage à l'aide d'une spatule. L'idéal et de le faire sur un plateau ou une planche.
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7
Inutile d'être trop maniaque sur le lissage le glaçage va se tendre.
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8
Lorsque le glaçage a durci, poser le cake sur un plat de service !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.