Cake croustillant ananas-banane

🛒 Ingrédients

• 100 g sucre roux (non raffiné de préférence)
• 100 g beurre doux
• 100 g farine
• 1 sachet levure
• 1 pincée vanille en poudre
• 1 banane très mûre
• 1 rhum (facultatif)
• 2 oeufs
• 1 citron vert
• 100 g ananas

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Faire ramollir le beurre.

3. 3

   Dans un saladier, mélanger les œufs entiers avec le sucre, faire blanchir, ajouter le beurre mou (pas fondu hein !) jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

4. 4

   Ajouter la vanille, puis la farine et la levure, la banane écrasée, le jus du citron vert, l'ananas.

5. 5

   Le mélange doit être onctueux.

6. 6

   Beurrer et fariner le moule à cake, verser la préparation, enfourner à 180°C pendant 20 min, puis baisser la température à 150°C et laisser cuire encore pendant au moins 40 min, veiller à la fin de cuisson en plongeant le couteau.

7. 7

   Le cœur restera bon mais humide, ici on dit patia, ce qui va bien avec le croustillant.

8. 8

   Si vous préférez une cuisson homogène, baisser le four à 120-130°C, vous pourrez prolonger la cuisson encore 10 min.

9. 9

   Si vous avez des craintes pour le démoulage, vous pouvez chemiser le moule au papier cuisson, je vous conseille du coup de mettre quelques morceaux d'ananas dans le fond du moule.

❓ Questions fréquentes

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