Cake d'amour revisité aux fruits rouges
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau
- 210 g farine
- 70 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 100 g beurre doux
- 1 cuillère à soupe miel liquide
- 4 oeufs
- 10 cl lait entier
- Pour la garniture
- 250 g fraises
- 2 petits suisses
- 1 citron bio
- 200 g framboises
- 50 g myrtilles
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6). Verser la farine dans une jatte plate avec le sucre et la levure. Creuser un puits.
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2
Y mettre les 4 oeufs. Les battre au fouet puis incorporer doucement les éléments secs en remuant du centre vers le bord.
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3
Ajouter le miel, le beurre mou et le sel. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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4
Verser dans un moule beurré et enfourner pour 1h de cuisson.
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5
Laisser refroidir 20 minutes avant de démouler sur une grille et laisser refroidir totalement.
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6
Découper le gâteau en 2 dans l'épaisseur. Dans la partie supérieure, découper un coeur à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce.
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7
Mélanger les petits-suisses avec le miel et du zeste de citron.
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8
Etaler la crème sur la base du gâteau. Recouvrir de la 2ème partie du gâteau. Ajouter dans le coeur évidé la crème puis disposer les fruits dans le centre. Zester du citron dessus.
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9
Décorer aussi le petit coeur que l'on a retiré avec de la crème et des fruits.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.