Cake d'épinards à la Ricotta
🛒 Ingrédients
- crème fraîche 15% liquide
- 1 kg épinards hachés surgelés (ou l'équivalent en épinards frais)
- 300 g ricotta
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Dégeler les épinards hachés ou faire cuire les épinards frais, puis les hâcher.
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2
Presser les épinards hachés dans une passoire, pour en extraire le maximum d'eau; saler et poivrer.
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3
Mélanger ensemble : les oeufs battus, la crème fraîche. Assaisonner avec aneth, ciboulette et muscade.
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4
Mélanger délicatement, mais de manière homogène, les épinards hachés, l'appareil et la ricotta.
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5
Verser dans un plat à cake anti-adhésif et enfourner à 180°C (th 6) pendant 40 minutes; laisser refroidir un peu et démouler.
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6
Peut se déguster aussi glacé, avec un coulis de tomates concassées au basilic, ou une sauce au fromage blanc aux herbes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.