Cake de fin d'été aux prunes noires et reine-claudes
🛒 Ingrédients
- 120 g farine
- 0.3333333 sachet levure (baking powder)
- 120 g sucre de canne cristallisé (ou non raffiné)
- 100 g beurre
- 150 g prune noires
- 150 reines-claudes
- 2 oeufs (bio de préférence)
- 1 cuillère à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
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2
Lavez les prunes et les reine-claudes. Si la peau des prunes est trop amère, épluchez-les.
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3
Dénoyautez les fruits et coupez-les en petits morceaux.
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4
Faites fondre le beurre doucement.
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5
Pendant ce temps-là, fouettez, à la main, les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et prenne un peu de volume.
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6
Ajoutez progressivementla farine, puis le beurre fondu en mélangeant bien.
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7
Incorporez la levure, la cannelle, les prunes noires et les reine-claudes en morceaux.
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8
Beurrez et farinez un moule à cake (ou un moule anti-adhésif, ça évite de devoir remettre du beurre et de la farine), et versez la préparation.
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9
Faites cuire au four 50 minutes à 180 °C (thermostat 6).
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10
Si le cake se colore trop pendant le dernier quart d'heure, recouvrez le plat d'une feuille d'aluminium.
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11
Vérifiez la cuisson du cake avec la lame d'un couteau, elle doit être sèche.
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12
Laissez le cake refroidir avant de le démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.