Cake de la mer: saumon/crevette
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 sachet levure chimique
- 1 poireau
- 1 oignon
- 60 g gruyère râpé
- 150 g farine complète
- 4 oeufs
- 10 cl lait
- 10 olives
- 3 tranches saumon fumé
- 12 crevettes décortiquées
👨🍳 Préparation
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1
Couper le saumon en lamelles pas trop fines.
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2
Verser la farine et la levure dans un saladier.
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3
Faire une fontaine et y incorporer progressivement les œufs, le lait l’huile et le gruyère râpé.
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4
Huiler un moule à cake.
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5
Répartir dans le moule: les poireaux et l'oignon émincés finement, ainsi que le saumon coupé en lamelles et les crevettes.
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6
Recouvrir avec l'appareil à cake.
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7
S'assurer que tous les ingrédients soient répartis de façon homogène.
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8
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 50 à 60 min (vérifier la cuisson avec un couteau).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.