Cake de Noël aux épices

🛒 Ingrédients

• 150 g beurre tendre
• 200 g farine
• 5 cl rhum
• 0.5 sachet levure chimique
• 0.5 cuillère à café quatre-épices
• 1 pincée sel
• 3 oeufs
• 150 g sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe cacao (+ 1 cuillère pour le décor)
• 150 g raisin blonds
• 0.5 cuillère à café cannelle

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mettez les raisins dans une petite casserole avec le rhum. Faites chauffer sur feu doux. Hors du feu, flambez. Couvrez et réservez.

2. 2

   Préchauffez le four à thermostat 7(210°C).

3. 3

   Dans une jatte, fouettez le beurre avec le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

4. 4

   Incorporez un oeuf entier et deux jaunes (réservez les deux blancs), en mélangeant vivement.

5. 5

   Ajoutez la farine tamisée avec le cacao, la cannellle, le quatre-épices, puis les raisins avec le rhum de macération, enfin la levure.

6. 6

   Montez les deux blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-les à la pâte sans craindre qu'ils retombent.

7. 7

   Versez dans un moule beurré. Placez au four et laissez cuire 10 mn. Baissez le thermostat sur 6 (180°C) et poursuivez la cuisson 35 mn.

8. 8

   Démoulez, placez sur une grille et laissez complètement refroidir.

9. 9

   Servez saupoudré de cacao (facultatif).

❓ Questions fréquentes

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