Cake de poulet aux courgettes et à l'estragon
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 10 cl huile d'olive + 1 cuillère à soupe
- 100 g gruyère râpé
- 2 courgettes
- poivre >BR>
- 3 oeufs
- 10 cl lait
- 200 g blanc de poulet
- 4 brins estragon
👨🍳 Préparation
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1
Portez à ébullition une casserole d'eau salée avec un brin d'estragon.
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2
Lavez et essuyez les courgettes.
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3
Retirez les extrémités puis coupez-les en rondelles.
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4
Faites-les cuire 10 mn dans l'eau bouillante parfumée puis égouttez-les.
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5
Coupez les blancs de poulet en lamelles.
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6
Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile et faites-y revenir les lamelles de poulet et l'estragon restant effeuillé.
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7
Remuez à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que la viande soit dorée.
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8
Salez et poivrez à votre goût.
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9
Laissez cuire et en fin de cuisson, ajoutez les courgettes.
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10
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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11
Dans un saladier mélangez à la cuillère en bois les œufs, la farine et la levure.
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12
Versez petit à petit l'huile et le lait en mélangeant au fouet.
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13
Ajoutez à la pâte le contenu de la poêle et le gruyère rapé.
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14
Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
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15
Faites cuire 45 min.
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16
Laissez refroidir avant de démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.