Cake des ïles
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 100 g beurre
- 25 g rhum
- 30 g banane séchées
- 100 g sucre glace
- 2 oeufs (à température ambiante)
- 1 pointe de couteau de levure
- 25 g raisins secs
- 25 g amandes en poudre
- 30 g ananas séchés
- 75 g chocolat amer coupé grossièrement au couteau
- 10 g chocolat en poudre
- arôme vanille
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le rhum et les raisins dans une petite casserole et porter à ébullition.
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2
Retirer du feu, couvrir et laisser infuser.
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3
Préchauffer le four à 240°C.
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4
Battre le beurre en pommade avec le sucre glace.
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5
Ajouter 1 oeuf.
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6
Mélanger mais ne pas trop travailler.
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7
Ajouter la poudre d'amandes.
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8
Incorporer peu à peu la moitié de la farine.
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9
Ajouter le 2ème oeuf.
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10
Puis le reste de la farine avec la levure et mélanger.
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11
Ajouter la vanille, tous les fruits secs, les raisins égouttés (réserver le rhum), les éclats de chocolat et le chocolat en poudre.
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12
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
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13
Mettre dans le four en mettant le Th sur 6 (180°C) pour 45 mn environ.
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14
Il faut vérifier la cuisson en plantant un petit pic en bois dans le cake. Il doit ressortir sec du gâteau.
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15
Sortir le gâteau du four et arroser immédiatement avec le rhum des raisins.
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16
Attendre 5 à 10 mn et démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.