Cake épinards, menthe, mozza
🛒 Ingrédients
- 180 g farine
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 sachet levure chimique
- 1 oignon
- 2 pincées cumin moulu
- 3 pincées coriandre en poudre
- 200 g épinards
- 1 bouquet de menthe (5-6 tiges)
- 125 g mozzarella (soit 1 boule)
- 2 oeufs
- 120 ml lait
👨🍳 Préparation
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1
Avant toute chose, mettez votre four à préchauffer à 180° C (thermostat 6).
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2
Rincer vos épinards, et les placer dans une casserole à feu vif pour les faire diminuer (l'eau rendue par les épinards doit suffire, mais ne pas hésiter à en rajouter).
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3
Hacher finement l'oignon et la menthe (les mixer le cas échéant).
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4
Mélanger dans un saladier les 2 œufs, l'huile d'olives et le lait. Y ajouter progressivement la farine puis la levure, tout en fouettant le mélange pour obtenir une consistance dense mais lisse.
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5
Incorporer les épinards bien égouttés, le mélange de menthe et d'oignon, la coriandre et le cumin, ainsi que la mozzarella qui aura été coupée en cubes. Salez généreusement, et poivrez légèrement.
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6
Versez le mélange dans un plat à cake préalablement beurré et enfourner pendant 45 minutes.
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7
Et voilà !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.