Cake exotique aux agrumes (orange et citrons verts)
🛒 Ingrédients
- 20 cl huile de tournesol
- 1 orange non traitée
- 1 cuillère de levure alsacienne
- 100 g amandes en poudre
- 230 g sucre en poudre
- 50 g chapelure
- 4 oeufs
- 2 citrons verts (ou 1 citron jaune) non traités si possible
- 2 pincées cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
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2
Presser l'orange et les citrons tout en gardant les zestes. Réserver le jus.
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3
Enlever les membranes intérieures blanches des zestes et les passer au robot ou les couper finement.
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4
Dans un saladier, mélanger : la chapelure, 180 g de sucre, la levure, la poudre d'amande, la cannelle et les zestes d'agrumes.
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5
Battre les œufs avec l'huile dans un récipient à part et les incorporer peu à peu dans le saladier.
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6
Verser la pâte dans un moule à cake anti-adhésif beurré et fariné.
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7
Glisser au four pendant 45min (plus ou moins ça dépend des fours)
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8
Pour le coulis, verser le jus de l'orange et des citrons dans une casserole en y ajoutant 50g de sucre et porter à ébullition pendant 3 min.
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9
Verser le sirop sur le cake tiède démoulé. Le servir froid.
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10
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.