Cake feuilleté au thon et aux olives
🛒 Ingrédients
- 125 g gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 g thon au naturel
- 2 oeufs
- 10 olives vertes dénoyautées
- 10 olives noires dénoyautées
👨🍳 Préparation
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1
Couper les olives en petits morceaux et mélanger avec le thon, le gruyère, un oeuf et le blanc du second oeuf, la crème fraîche.
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2
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à cake, en laissant deux parts égales débordées de chaque coté du moule.
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3
Y verser le mélange thon-olives et rabattre la pâte à l'intérieur du moule.
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4
Bien souder les bords, puis badigeonner le dessus de la pâte avec le jaune restant.
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5
Mettre au four préchauffé à 180° (thermostat). Attendre maximum 30 min et un cake feuilleté aux olives ravira vos convives.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.