Cake fin aux fruits confits
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre
- 175 g farine
- 0.5 sachet levure chimique
- 125 g sucre glace
- 125 g oeuf (sans coquilles)
- 80 g fruit confit hachés
- 50 g cerneau de noix
- 80 g raisins secs blancs (macérés dans 1/2 verre de rhum)
- 50 g noisettes
- 100 g cerises confites entières (bigarreaux)
👨🍳 Préparation
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1
Les ingrédients sont prévus pour un cake de 750g.
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2
Malaxer le beurre mou avec le sucre glace, puis incorporer les oeufs en 2 fois tout en malaxant.
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3
Mettre la farine avec la levure et le sel, bien mélanger, la pâte doit être épaisse.
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4
Ajouter les fruits confits hachés, puis les raisins avec le rhum, tout en malaxant doucement, les noix et noisettes et finir avec les cerises confites.
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5
Au final, la pâte est très épaisse, ce qui est normal !
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6
Déposer la pâte dans un moule à cake, chemisé avec du papier sulfurisé.
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7
Décorer le dessus, en disposant 2 cerises confites et quelques cerneaux de noix.
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8
Cuisson à 170°C (thermostat 5-6) maximum pendant moins d'1h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.