Cake Italien à la ricotta, melon et parme
🛒 Ingrédients
- 1 melon
- 180 g farine
- 0.5 sachet levure (environ 3 g)
- poivre
- 100 g pignons de pin
- 2 oeufs
- 250 g ricotta
- 1 bouquet de basilic
- 5 cuillères à soupe olives
- 25 olives noires
- 8 tranches Jambon de Parme
👨🍳 Préparation
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1
1. Découpez la chair du melon en tout petits cubes, et laissez dégorger dans une passoire avec du sel, le temps de préparer le cake.
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2
2. Préchauffez le four à 250°C (th. 8-9).
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3
3. Mélangez au fouet les oeufs et la ricotta, puis ajoutez la farine, la levure, les feuilles de basilic ciselées, les pignons de pin, le jambon de parme coupé en petit morceaux, les brisures de vingt olives.
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4
Salez et poivrez.
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5
4. Egouttez le melon sur du papier absorbant, et ajoutez-le à la préparation.
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6
5. Badigeonnez un plat à cake d'huile d'olive, et versez la pâte dans le moule, décorez avec les olives restantes.
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7
6. Baissez le four à 180°C, et enfournez votre cake pendant 1 h.
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8
Laissez-le tiédir 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.