Cake italien tomate et mozzarella
🛒 Ingrédients
- 170 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 20 cl huile d'olive
- 100 g fromage râpé (gruyère ou comté, que vous pouvez mélaner à un peu ou parmesan)
- 2 tomates bien mûres
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 2 oeufs
- 1 verre lait
- 200 g mozzarella (le vrai, de bufflonne, évidemment)
- 1 bouquet de basilic frais
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et épépinez les tomates et coupez les en petits dés que vous mettrez dans une poêle avec la moitié de l'huile, du sel et du poivre.
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2
Asséchez les tomates et laissez-les refroidir. Coupez la mozzarella en morceaux et mélangez-la aux tomates et au basilic ciselé.
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3
Parallèlement, fouettez les oeufs, la farine et la levure, puis incorporez l'huile et le lait légèrement tiédi (mais ce n'est pas obligatoire, juste si vous avez le temps!).
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4
Ajoutez le fromage et mélangez le tout.
-
5
Versez le tout dans un moule à cake, sur un papier sulfurisé, puis glissez au four préchauffé et laissez cuire environ 40 mn à thermostat 6 (180°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.