Cake jambon olives sans gluten
🛒 Ingrédients
- 90 g maïzena
- 1 sachet levure sans gluten
- 6 cl huile d'olive
- 8 cl lait demi-écrémé
- 3 tranches jambon blanc
- 80 g comté
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 noix de beurre pour le moule
- 90 g farine de riz
- 3 oeufs
- 150 g olives vertes dénoyautées
- 2 cuillères à café rases de curcuma
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Râper le comté, couper les olives en deux et le jambon en petits morceaux.
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3
Mélanger la farine avec la maïzena, la levure, le curcuma, le sel et le poivre.
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4
Incorporer les oeufs 1 par 1 à ce mélange, mélangez bien.
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5
Ajouter l'huile d'olive et le lait sans cesser de remuer.
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6
Ajouter enfin les olives, le jambon et le comté.
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7
Bien mélanger le tout et verser dans le moule à cake préalablement beurré.
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8
Cuire 45 min à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.