Cake Jambon Olives vertes et Vermouth
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 100 ml huile
- 150 g gruyère râpé
- 1 sachet levure en poudre
- 4 oeufs
- 1 ml vermouth
- 150 ml vin blanc sec
- 200 g olives vertes dénoyautées
- 200 g épaule (coupée en dés)
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez la farine et la levure, ajoutez les oeufs en battant bien.
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2
Ajoutez l'huile, puis le vermouth et ensuite le vin blanc. La pâte doit être lisse et fluide.
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3
Mettre les olives bien égouttées, puis l'épaule coupée en petits dés.
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4
Ajoutez le fromage rapé.
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5
Beurrez et farinez un grand moule à cake. Placez la préparation dedans (ne pas remplir à plus de 2/3) et faire cuire à four chaud à 210°C(thermostat 7) pendant 30 à 40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.