Cake léger à la banane et aux dattes
🛒 Ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 100 g fromage blanc
- 70 g farine de blé
- 1 sachet levure
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 oeufs
- 50 g sucre en poudre
- 50 g sirop d'agave
- 100 g margarine
- 3 dattes
- 70 g farine de châtaigne
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre et le sirop d'agave jusqu'à blanchiment.
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2
Ajouter la margarine en petit morceaux et continuer de battre pour obtenir une pâte homogène.
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3
Mixer ensemble les bananes et les dattes. Mélanger avec le fromage blanc et la vanille. Ajouter à la préparation aux œufs.
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4
Mélanger les farines, la levure et la cannelle. Les ajouter à la préparation.
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5
Finir en incorporant petit à petit les blancs battus en neige ferme.
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6
Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
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7
Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 60 min ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau que l'on plante dans le gâteau ressorte sèche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.