Cake marbré au chocolat noir (sans beurre)
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 175 g farine
- 180 g sucre (à moduler si vous en voulez moins)
- 0.5 pot yaourt d'huile
- 0.5 sachet levure
- Ingrédient incontournable 50 g de chocolat noir (70% de cacao ou chocolat pâtissier)
- Ingrédient incontournable
- 50 g chocolat noir (70% de cacao ou chocolat pâtissier)
- 1 noisette de beurre
- 3 oeufs
- 1 yaourt nature brassé
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 200° (thermostat 7).
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2
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
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3
Montez les blancs en neige avec le sel.
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4
Mélanger au fouet le yaourt nature, l'huile et le sucre puis ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez bien.
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5
Versez ensuite la farine et la levure petit à petit et mélangez encore. Versez une larme de lait pour que le mélange soit un peu plus liquide (maximum 10 cl).
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6
Ajoutez les blancs d'œufs montés en neige doucement, en mélangeant toujours dans le même sens.
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7
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
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8
Séparez la pâte en deux parts égales et incorporez le chocolat noir à l'une d'elles.
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9
Beurrez un moule à cake (ou utilisez du papier de cuisson) puis versez une première couche de pâte au chocolat, puis une sans chocolat.
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10
Alternez les couches jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.
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11
Faites cuire pendant environ 35-40 min. Plantez la lame d'un couteau dans le gâteau pour évaluer la cuisson : elle doit ressortir sèche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.