Cake marbré aux deux chocolats (noir et blanc)
🛒 Ingrédients
- 225 g farine
- Ingrédient incontournable 50 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 50 g chocolat noir
- Ingrédient incontournable 50 g de chocolat blanc
- 50 g chocolat blanc
- 130 g sucre
- 125 g beurre
- 0.5 sachet levure
- 45 g cacao
- 3 oeufs
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Faire tiédir le lait à température ambiante et pendant ce temps, faire fondre séparément au bain-marie le chocolat blanc avec la moitié du beurre et le chocolat noir avec l'autre moitié du beurre.
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2
Séparer les blancs des jaunes d’œufs et mettre les jaunes avec les 130 g de sucre dans le saladier et faire blanchir. Ajouter ensuite les 10 cl de lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ensuite, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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3
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Diviser la pâte en 2 et mettre l'autre moitié dans un autre saladier. Ajouter le chocolat blanc dans le 1er saladier et le chocolat noir avec le cacao dans le 2ème saladier. Mélanger le tout. Ajouter ensuite très délicatement la moitié des blancs d’œufs dans le 1er et l'autre moitié dans le 2ème. Mélanger en soulevant les blancs.
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4
Si vous utilisez un moule autre que le silicone, beurrez-le. Verser vos 2 pâtes en alternant successivement les couches. Il ne vous reste plus qu'à enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes (toujours selon votre four).
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5
Hummm régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.