Cake méditerranéen et sauce épicée au yaourt
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 4 cuillères à soupe huile
- 3 tomates séchées (facultatif)
- poivre
- 4 oeufs
- 1.5 l lait
- 4 filets anchois
- 1 boîte thon (200 g)
- 80 g olives vertes et/ou noires
- herbes de Provence
- Pour la sauce :
- 1 yaourt (brassé)
- 1 pincée sel
- 1 pincée piment (facultatif)
- persil
- coriandre ou menthe (facultatif)
- 4 cuillères à soupe jus de citron
- 1 cuillère à café paprika
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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2
Dans une terrine, mélanger la farine, les œufs et le lait.
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3
Bien mélanger en ajoutant l'huile.
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4
Émietter le thon en gros morceaux avec une fourchette, rincer les anchois et les couper en 2.
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5
Ajouter le thon, les anchois, les olives, les herbes de Provence, le sel, le poivre et les tomates séchées.
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6
Dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé, verser la pâte.
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7
Mettre au four pendant 45 min.
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8
Sortir le cake du four et préparer la sauce.
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9
Mélanger le yaourt, le jus de citron, le sel, les herbes fraîches; saupoudrer de paprika et de piment.
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10
Servir le cake tiède accompagné de la sauce à part.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.