Cake moelleux au chocolat et à l'orange
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir
- 8 tranches orange confite
- 200 g beurre
- 60 g farine
- 1 pincée sel
- 100 g écorces d'oranges confites
- 2 cuillères à soupe grand-marnier (facultatif)
- 4 oeufs
- 175 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez votre four à 180°C. Faîtes fondre au bain marie le chocolat et le beurre.
-
2
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
-
3
Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez la farine tamisée, puis ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. Ajoutez le Grand Marnier.
-
4
Beurrez un moule à cake et recouvrez-le de papier sulfurisé lui aussi beurré. Disposez 4 tranches d'orange confite sur chaque paroi. Mettez le moule au réfrigérateur.
-
5
Coupez l'écorce d'orange confite en bâtonnets puis recoupez-les en petits dés.
-
6
Incorporez les dés d'orange confite à la pâte.
-
7
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez- les délicatement à la pâte au chocolat et versez le tout dans le moule. Faîtes cuire pendant 25 min.
-
8
C'est prêt! Alors bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.