Cake moelleux aux citrons confits
🛒 Ingrédients
- 100 g citron confit
- 250 g farine
- 150 g beurre
- 150 g sucre semoule
- 1 sachet levure chimique
- 1 citron jaune non traité
- 3 oeufs
- sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre, puis le fouetter avec le sucre semoule jusqu'à blanchissement de la préparation.
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2
Ajouter les œufs, puis mélanger énergiquement.
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3
Ajouter la farine et la levure, mélanger.
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4
Ajouter les zestes et le jus du citron ainsi que les écorces de citrons confits coupées en petits morceaux.
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5
Bien mélanger.
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6
Préchauffer le four à 180 °C
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7
Verser la pâte dans un moule à cake beurré, en remplissant aux trois quarts.
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8
Enfourner pour 45 minutes. Si l'on voit que ça commence à dorer trop vite, baisser la température.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.