Cake mozzarella jambon de parme
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 30 g beurre
- 200 g farine
- 1 sachet levure chimique
- poivre
- 200 g Jambon de Parme
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe basilic frais ciselé ou surgelé
- 100 g mozzarella
- 10 cl vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
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2
Coupez la mozzarella en petits dés et le jambon en lamelles.
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3
Cassez les oeufs dans un saladier, ajouter le vin blanc et l'huile d'olive, salez, poivrez. Battez le tout en omelette. Incorporez la farine et la levure sans cesser de mélanger au fouet (ou batteur), puis ajoutez les dés de mozzarella, le jambon et le basilic.
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4
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez pendant 45 min.
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5
Sortez le cake du four, laissez tiédir, puis démoulez et laissez refroidir complétement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.