Cake oignons lardons et moutarde
🛒 Ingrédients
- 50 g farine blanche
- 0.3333333 sachet levure chimique
- 4 cl huile d'olive + 1 cuillère à soupe
- 100 g gruyère râpé
- 100 g lardons fumés
- 2 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
- 2 oignons jaunes
- 1 pincée sel
- 1 poivre
- 3 oeufs
- 100 g farine complète
- 15 cl lait tiédi
- 8 cl bière blonde
- 1 cuillère à café herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
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2
Peler les oignons et les couper en rondelles. Les faire revenir à la poêle avec la cuillère à soupe d'huile pendant 15 min environ à feu doux. Ajouter la pincée de sel et de poivre.
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3
Pendant ce temps blanchier les lardons dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
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4
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les farines et la levure. Après l'obtention d'une pâte lisse, ajouter progressivement l'huile d'olive, puis le lait tiédi et bien lisser la pâte.
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5
Ajouter la moutarde à l'ancienne puis la bière.
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6
Enfin, ajouter le gruyère rapé, les lardons égouttés, les oignons fondus et les herbes de Provence et bien mélanger.
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7
Mettre la pâte dans un moule à cake non graissé et faire cuire 50 min au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.