Cake pesto jambon
🛒 Ingrédients
- 120 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 2 cuillères à soupe huile
- 66 g fromage râpé
- 100 g pesto
- 1 tranche jambon blanc
- 1 pincée poivre
- 6.5 cl lait
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Dans un premier saladier, mettre la farine à l'aide d'un tamis, ajouter la levure chimique et mélanger ces deux ingrédients.
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2
(Astuce pour les oeufs : afin de ne pas louper la préparation et si vous doutez de la fraîcheur de vos oeufs, avant de les mettre dans la préparation, cassez-les dans un verre un à un afin de vérifier qu'il n'ait pas d'odeur, qu'il a une bonne couleur et c'est plus facile pour enlever les éventuelles coquilles. Faites cette action pour un oeuf, mettez-le dans la préparation et renouvelez-la pour les autres oeufs toujours un à un)
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3
Dans un deuxième récipient (il peut être plus petit, j'utilise un grand bol à céréale), mélangez les oeufs avec le lait, l'huile, le sel et le poivre.
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4
Versez le mélange du deuxième récipient dans le premier (farine + levure), mélangez.
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5
Ajoutez le fromage râpé et le pesto. Mélangez.
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6
Coupez le jambon en petits morceaux, personnellement je fais des carrés. Mélangez.
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7
Une fois la préparation bien assemblée, mettez-la dans un moule à cake couvert d'un papier sulfurisé ou non suivant si votre moule à tendance à accrocher ou pas. Aidez vous d'une maryse pour bien récupérer toute la pâte.
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8
Normalement avec la teneur en huile du cake, il ne devrait pas accrocher mais selon l'utilisation et l'ancienneté de votre moule il est peut-être préférable d'utiliser le papier sulfurisé, à vous d'en juger. Je ne l'utilise qu'avec des vieux moules à cake.
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9
Pour terminer, faites cuire à 180°C pendant 45 minutes.
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10
Piquer à l'aide d'un couteau en fin de cuisson pour vérifier l'homogénéité de la cuisson, si quand vous ressortez le couteau du cake la pâte s'y est collée, remettez le cake à cuire 5 à 10 minutes, selon le manque de cuisson, toujours à 180°C.
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11
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.