Cake poireaux jambon
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 3 cuillères à soupe moutarde
- 200 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 tranche jambon cuit
- 5 oeufs
- 1 cuillère à café parmesan
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
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2
Coupez les blancs de poireaux en rondelles fines et faites-les revenir dans un fait-tout avec de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soit fondantes.
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3
Pour leur donner un peu de goût vous pouvez les assaisonner d'un peu de sel et d'une pincée de piment de Cayenne.
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4
Dans un saladier, cassez les oeufs et mélangez les avec la moutarde.
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5
Ajoutez farine, levure chimique. Mélangez à nouveau. Puis ajoutez la crème fraîche et le parmesan.
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6
Hachez le jambon et l'ail que vous ajoutez à la préparation, avec les poireaux. Mélangez jusqu'à ce que le tout soi bien homogène.
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7
Une fois votre moule beurré et fariné, enfournez 30 min.
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8
Laissez refroidir et démoulez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.