Cake pommes, cannelle et rhum
🛒 Ingrédients
- 60 g sucre blanc
- 60 sucre roux
- 150 g farine
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure
- 150 g beurre (prévoir 30 g environ de plus pour la garniture)
- 6 cl rhum
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café cannelle (plus ou moins pleine et bombée selon les goûts de chacun)
- 5 pommes
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
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2
Mélangez le beurre ramolli mais non fondu avec le sucre, ajoutez en mélangeant les oeufs, la farine, le sel, la cannelle et la levure.
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3
Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers, sans oublier de les épépiner.
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4
Faites-les caraméliser avec une cuillère à soupe de sucre roux et environ 30 g de beurre.
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5
Incorporez-les dans la pâte en gardant quelques quartiers, puis ajoutez le rhum.
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6
Il est possible de faire flamber les pommes au rhum lors de l'étape de caramélisation, mais pour ma part, je préfère mettre le rhum directement dans la pâte.
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7
Mélangez avec douceur, puis versez dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé (ou beurré). Placer les quartiers mis de côté sur le dessus.
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8
Mettez au four entre 45 et 55 min (toujours à, thermostat 6/180°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.