Cake salé aux oignons et aux lardons
🛒 Ingrédients
- 100 g fromage blanc
- 2 oignons (selon la grosseur)
- 1 sachet levure
- 100 g gruyère râpé
- 100 g lardons fumés
- 125 g farine
- poivre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Chemiser un moule à cake.
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2
Eplucher, émincer les oignons. Les faire revenir doucement avec les lardons fumés sans les faire colorer.
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3
Battre les oeufs entiers avec le sel, le poivre, le fromage blanc, le concentré de tomates.
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4
Ajouter la farine et la levure, le gruyère, puis le mélange oignons + lardons.
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5
Vérifier l'asaisonnement. Verser dans le moule.
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6
Cuire à 180°C pendans 10 mn, puis à 160°C pendant 20 à 25 mn (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.